Sağlık

Yumurtanın Emülsifer Özelliğinin Faydaları

By 02/06/2020 Temmuz 22nd, 2020 No Comments

Yumurtanın Emülsifer Özelliğinin Faydaları

Yumurtanın Emülsifer Özelliğinin Faydalarından en önemlileri Birbirleri İçerisinde çözünmeyen gıdaların, birbirleri içerisinde çözünmesini sağlar.

Emülsiyon Nedir ;

Birbiri içinde çözünmeyen (dağılmayan) iki sıvının üçüncü bir bileşik (emülsifer) aracılığıyla bir arada tutulmasıdır.

#Yumurta sarıları da yağ ve suyu bir arada tutabilen etkili emülsiferdir. Bunu sağlayan Protein yapılı olanlar ise , lipoprotein ve lesitinlerdir.

 

 

 

 

Leave a Reply